colum2022.06.29

art work / 未来に繋がる結婚式「すてないこびないかざらない」

私の作品は「問い」である

「日本の婚礼文化に革新を」

このミッションを掲げたとき、これから何を目的に作品をつくっていきたいか考えた。

日本の婚礼文化は高額な費用をかけないと結婚式が挙げられない大きな問題がある。その背景には高額にしなければ利益が担保できない業界の構造問題がある。長らくこの既成概念に囚われてしまっていた。意味が問われるこの時代に、婚礼業界はこのままでよいのだろうか。

婚礼業界に携わる身として向き合うべきは目先の利益ではなく「結婚式のあり方」ではないだろうか。結婚式の意義を追求し、ユーザーにとって価値になる体験を提供することではないだろうか。

だから私の作品は「問い」だ。

― 人はなぜ結婚をするのか。
― 人はなぜ結婚式を挙げるのか。

少子化、晩婚化、コロナショックによるマーケットの縮小。苦しい状況が続いている業界だが、アートとクリエイティブの力で婚礼文化と業界の未来をつくっていきたい。

2021年6月17日にリリースしたzero weddingは既存の婚礼文化をゼロベースで見直し、結婚式の本質を発信していくブランド。第一弾のコンテンツとして「すてないこびないかざらない」を発表した。

この未来を共につくりたいと共鳴できる仲間に届くことを願い、「すてないこびないかざらない」の作品紹介として著述する。

art director / 倉掛奨

Concept

持続可能こそ本質。未来に繋がる結婚式

ただ一日のための過度な消費、それが結婚式の現状である。

お祝いの気持ちを伝えあう場だったはずの結婚式は、いつしか華やかな場であることが当たり前になった。

豪奢な見栄えが重視される背景には、少子化や晩婚化に伴うマーケットの縮小があり、一組あたりの利益率を下げられない婚礼業界の都合もある。

おもてなしの名のもとに欲求を刺激され、過剰な憧れを叶えることが結婚式の本質だろうか。

新郎新婦様は結婚式を通じて家族をはじめることになる。これから先のながい人生。結婚式を一日だけの「点」ではなく「線」として未来に繋げることが本質ではないだろうか。

― 規格外食材に華やかさを
― ロスフラワーに新しい命を
― 美しさを引き出すヘルシーメイクを

華やか＝高額、そんな常識を破壊する。だからこそ「持続可能」をテーマに、規格外食材・ロスフラワー・ヘルシーメイクとともに未来に繋がる結婚式をつくる。

Loss food

規格外野菜と経産牛でこころに刻まれる婚礼料理

年間600万トン、日本における食品ロスの問題は決して他人事ではない。いびつな形状、ほんの少しの傷だけで価値が下がり廃棄される野菜。お産を経験したことで殺傷処分になる経産牛。

しかし、知ってほしい事実がある。

規格外野菜は美味い。福島農家は語る、中身に目をあててほしいと。

経産牛は美味い。牧場主は語る、再飼育されることで旨味が増すと。

この二つの未知なる可能性を一皿に封じ込め、主役として引き立てるコース料理に挑戦。だが、結婚式は短時間に大量の料理をふるまう。こだわった調理や盛り付けは難しい現状があった。シェフからは何度も反発があった。ここは意地の張り合いだ、負けるわけにはいかない。度重なる折衝の末、廃棄野菜と経産牛に華やかさを纏わせることに成功した。